Caracterización de la cadena de valor de aguacate hass “persea americana” en el municipio de silvania

Abstract

La caracterización de la cadena de valor de Aguacate Hass en el Municipio de Silvania define de actividades que realizan los productores, intermediarios, comerciantes y consumidores generando valor al producto dentro de su proceso productivo. Es por ello, que la cadena productiva del Aguacate Hass es un aspecto importante para la generación de alianzas de los productores silvanenses, asociaciones y mercados campesinos para su propio beneficio productivo, dejando de un lado las intermediaciones de la cadena para así determinar estrategias de integración en el sector agrícola del Municipio. El valor agregado generado por medio de la innovación en los productos agrícolas es el punto clave para el éxito en el mercado, ya que a través de esto puede asignarle un mayor valor en la percepción del consumidor. La calidad se encuentra inmersa dentro de este proceso productivo, ya que es el conjunto de características o propiedades inherentes, que tiene el producto, las cuales satisfacen las necesidades del consumidor. También la generación de clúster permite a las asociaciones, pequeños productores y emprendedores relacionarse entre sí, de acuerdo al sector agrícola o segmento de mercado, que se encuentran próximas geográficamente y que se colaboran para ser más competitivos.