Bienestar animal, una revisión de los métodos de insensibilización porcina.
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Date
2023-01-11
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Abstract
Las buenas prácticas de manejo realizadas en las plantas de sacrificio en lo
concerniente a la insensibilización, son claves para evitar el sufrimiento innecesario
de los animales y, adicionalmente prevenir características indeseables en la canal del
cerdo. Esta revisión describe las ventajas de llevar a cabo prácticas de aturdimiento
efectivas antes de realizar el sacrificio animal, reconociendo que el bienestar animal
es clave para el óptimo desarrollo en cualquier sistema pecuario. Aquí, se resalta la
importancia de conocer términos como dolor y sacrificio, y se presentan los tipos de
insensibilización que son utilizados en cerdos en forma general a nivel mundial;
también se muestra la importancia de realización de las prácticas de insensibilización
de forma correcta.
Description
Keywords
Aturdimiento, Cerdos, Dolor, Estrés, Manejo, Stunning, Pigs, Pain, Stress, Management