Implementación de plantas aromáticas (Ajo, Orégano, Romero, Tomillo) en la alimentación de especies menores y su efecto sobre los parámetros productivos y la calidad de la carne

Abstract

El presente artículo de revisión bibliográfica busca determinar el efecto que pueden causar algunas plantas aromáticas (ajo, orégano, romero y tomillo), sobre las características productivas y la calidad de la carne en especies menores, del cual se encontraron resultados diferentes para cada planta y animal. Por un lado, el ajo se ha implementado en diferentes dietas animales y no ha presentado diferencias significativas en las variables de ganancia de peso y conversión alimenticia pero, se ha observado que mejora el proceso digestivo de los animales y funciona como antiparasitario, de igual forma se demostró que el orégano mejora la calidad digestiva de animales como pollos, cerdos y cuyes, además, de que al incluirse en dietas de cerdos y cuyes como “bagazo de orégano” ayuda a la retención de agua en el lomo y por ende, mejora la calidad de la carne. También se evidenció que el Tomillo mejora la calidad de la digestión, debido a que, la harina de este posee sustancias como el Timol, Carvacrol y Borneol, que funcionan como promotores de crecimiento, mejorando la conversión alimenticia. A diferencia del Romero que en experimentos con corderos, demostró mejorar la ganancia de peso, el sabor y la terneza de la carne, además, de poseer alfa – tocoferol que es un antibacteriano contra los microorganismos encargados del deterioro de la carne y resulta ser un sustituto de los antioxidantes sintéticos, mejorando la calidad de la carne en conservación y gracias a ello los trabajos realizados en conejos demostraron que la alimentación con Romero, mejora las características organolépticas como (sabor, olor, color y textura). Los resultados obtenidos fueron gracias a una búsqueda de artículos científicos que estuvieran relacionados con el tema, llegando a la conclusión de que la inclusión de estas plantas aromáticas en las dietas alimenticias, tienen poca repercusión sobre los parámetros productivos de acuerdo con la forma y porcentaje en que se suministre y en su mayoría mejora las características organolépticas y de conservación de la carne, gracias a los antimicrobianos que poseen y a que funcionan como promotores del crecimiento mejorando la calidad digestiva.