Análisis social del cumplimiento de la Autorización Sanitaria de Inocuidad (ASI) en producciones lecheras de la Asociación de Ganaderos de Carmen de Carupa (ASOGACC)

Abstract

Resumen Actualmente el Municipio de Carmen de Carupa ha venido mejorando la calidad sanitaria de la leche y ha aumentado la producción de ganado alrededor de la región, igualmente, los pequeños y medianos productores se han interesado por garantizar la inocuidad de la leche, siendo este un producto fundamental para el consumo diario de la población. Por su parte, el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) ha actualizado la normativa para los sistemas de producción de leche, incrementando los requisitos a los productores para el cumplimiento de normativas mínimas como lo establecido dentro de la Resolución 115708 del 2021, la cual está rigiendo desde hace poco. A pesar del interés de los productores del Municipio de Carmen de Carupa, aun no cuentan con un buen manejo de Buenas Prácticas de Ordeño (BPO) y Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) , debido al desconocimiento de las normativas, a la falta de capacitación y acompañamiento técnico apropiado, lo cual conlleva a que incumplan muchos de los ítems de obligatorio cumplimiento que contiene la “Lista de chequeo de verificación de requisitos para la ASI”, al igual que tampoco se tienen una amplia comprensión de las ventajas y desventajas que tiene para ellos la practicas de estas normativas y la atribución que esta puede tener para su economía.