Caracterización y análisis de la oferta y demanda de hortalizas orgánicas en los mercados campesinos del municipio de Guachetá

Abstract

Este trabajo presenta el resultado de una de las opciones de grado que oferta la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de Cundinamarca denominada Pasantía, la cual se realizada en la Oficina Municipal de Asistencia Técnica y Agropecuaria (OMATA) del municipio de Guachetá, departamento de Cundinamarca. Para cumplir el objetivo de caracterizar la oferta y la demanda de hortalizas orgánicas en los mercados campesinos de Guachetá, se recopiló información por medio de instrumentos tipo encuesta, buscando una descripción de las condiciones actuales y las variables más importantes desde la perspectiva del campesino productor y el público comprador. Dicha información posteriormente fue tratada mediante el análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA). De este trabajo se concluye que los mercados campesinos deben adoptar acciones de mejora entre las que se destacan la inclusión de atributos de valor agregado a las hortalizas orgánicas (Ej, empaques ecológicos), inclusión de estos productos en plataformas de comercio en línea, implementación de mercados campesinos digitales y capacitación de productores y consumidores, con el fin de con convertirse en una verdadera vitrina para el comercio justo de productos agrícolas entre el productor y el consumidor final. Abstract This document presents the results of one of the degree options offered by the faculty of agricultural sciences of the university of Cundinamarca called internship at the Oficina Municipal de Asistencia Técnica y Agropecuaria (OMATA), at the municipality of Guachetá, Cundinamarca. In order to accomplish the goal of characterizing the supply and demand of organic vegetables in the farmers’ markets in Guachetá, surveys were conducted to gather information, describing the current conditions of the markets and identifying the most important variables, from the standpoint of the producer/farmer and the consumer. The information obtained was later analyzed using the SWOT framework (Strengths, Weaknesses, Opportunities and Threats). This project finds that farmers’ markets should undertake actions to improve their performance, such as increasing the value-added proposition of organic vegetables (for instance, ecological packing), introduction to e-commerce platforms and online farmers’ markets, and educating consumers and producers. All these actions aim to realize the potential of online markets, so as to transform them into an effective vehicle for fair trade in agricultural products, between the producer and the consumer.