Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de productos saludables y naturales a base de quinua en Fusagasugá

Abstract

El consumo por alimentos saludables ha crecido de manera exponencial, especialmente en Colombia, donde muestran un creciente interés por opciones alimenticias naturales y funcionales. Según un artículo de Colombia (2021), más del 60 % de los consumidores colombianos priorizan la salud al seleccionar alimentos, un cambio impulsado por la preferencia por productos menos procesados y con beneficios nutricionales claros. Este cambio en los hábitos de consumo ha fomentado el desarrollo de empresas enfocadas en snacks saludables y productos naturales, posicionándose como una oportunidad clave dentro del mercado alimenticio La evaluación técnica evidenció que la empresa cuenta con la capacidad instalada necesaria para operar de forma eficiente desde su inicio. El proyecto contempla una capacidad de producción mensual de 5.750 unidades, distribuidas entre arepas, granola y yogur, elaboradas con maquinaria industrial y procesos estandarizados. La planta se ubica en la Vereda Cucharal Alto, Fusagasugá, seleccionada tras una evaluación de factores de localización, con un puntaje ponderado de 3.9, superior a las demás opciones consideradas. La operación será ejecutada por un equipo de 7 personas: 4 operativos y 3 administrativos, lo que garantiza cobertura funcional en todas las áreas clave del negocio. Desde el punto de vista financiero, el proyecto mostró resultados altamente favorables que respaldan su ejecución. Con una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 174% y un Valor Presente Neto (VPN) superior a 300 millones de pesos, se concluye que el negocio no solo recupera la inversión inicial, sino que genera un margen de ganancia elevado, lo que lo convierte en una inversión atractiva. Las proyecciones de ingresos y costos reflejan un equilibrio saludable, siempre que se mantenga un control riguroso sobre los gastos operativos y se logre una adecuada penetración de mercado.

The consumption of healthy foods has grown exponentially, especially in Colombia, where there is a growing interest in natural and functional food options. According to a 2021 article from Colombia, more than 60% of Colombian consumers prioritize health when selecting foods, a change driven by a preference for less processed products with clear nutritional benefits. This shift in consumption habits has fostered the development of companies focused on healthy snacks and natural products, positioning themselves as a key opportunity within the food market. The technical evaluation showed that the company has the necessary installed capacity to operate efficiently from its inception. The project includes a monthly production capacity of 5,750 units, distributed between arepas, granola, and yogurt, made with industrial machinery and standardized processes. The plant is located in the Cucharal Alto neighborhood of Fusagasugá, selected after an evaluation of location factors, with a weighted score of 3.9, higher than the other options considered. The operation will be executed by a team of seven people: four operational and three administrative, ensuring functional coverage in all key business areas. From a financial perspective, the project showed highly favorable results that support its execution. With an Internal Rate of Return (IRR) of 174% and a Net Present Value (NPV) of over 300 million pesos, it is concluded that the business not only recovers the initial investment but also generates a high profit margin, making it an attractive investment. Revenue and cost projections reflect a healthy balance, provided that operating expenses are strictly controlled and adequate market penetration is achieved.