Caracterización de la avicultura de traspatio en Colombia, una revisión enfocada a la seguridad alimentaria nacional

Abstract

La seguridad alimentaria es un término que abarca múltiples dimensiones como la disponibilidad de alimentos, el acceso físico y económico a alimentos de alta calidad nutricional, la creación de sistemas que sean estables y resilientes para permanecer en el futuro frente a las crisis ambientales, el aumento poblacional, conflictos armados, pandemias, entre otros; además de esto, deben ser sistemas agrícolas sostenibles en aspectos ambientales, sociales y económicos; La avicultura familiar contribuye a la seguridad alimentaria ya que permite la diversificación y el acceso de alimentos frescos garantizando una ingesta equilibrada de nutrientes, siendo este, un sistema resiliente frente a la crisis alimentaria que además fortalece la autosuficiencia de alimentos ya que tiene la capacidad de producirlos en los hogares a pequeña y mediana escala con baja inversión y utilización de tecnología, la avicultura de traspatio también promueve la generación de ingresos adicionales con la interacción en mercados especializados locales. En este estudio se busca definir los sistemas avícolas de traspatio que ayudan a mejorar la seguridad alimentaria del Colombia determinando los aportes de los de estos en el desarrollo rural.

Food security is a term that encompasses multiple dimensions such as the availability of food, physical and economic access to food of high nutritional quality, the creation of systems that are stable and resilient to endure in the future in the face of environmental crises, the increase population, armed conflicts, pandemics among others, in addition to this they must be sustainable agricultural systems in environmental, social and economic aspects; Family poultry farming contributes to food security since it allows diversification and access to fresh food, guaranteeing a balanced intake of nutrients, this being a resilient system in the face of the food crisis that also strengthens food self-sufficiency since it has the capacity to produce them in homes on a small and medium scale with low investment and use of technology, backyard poultry farming also promotes the generation of additional income with interaction in local specialized markets. This study seeks to define the backyard poultry systems that help improve food security in Colombia by determining their contributions to rural development.