Proteína de lombriz: un enfoque integral entre sostenibilidad, rentabilidad y su aplicación en la nutrición animal

Abstract

La lombriz de tierra es un invertebrado anélido, que por su ecología ingiere materia orgánica en descomposición y algunos componentes propios del suelo, alcanzando consumos hasta del 60 % de su propio peso; tienen un ciclo de crecimiento promedio de 3 meses, son hermafroditas con reproducción cruzada, siendo Eisenia fetida la especie más utilizada con fines productivos. Se ha investigado la capacidad que estos invertebrados tienen en la mejora de las condiciones físico químicas y biológicas del suelo, el aprovechamiento de residuos orgánicos para producción de abonos sólidos y líquidos, el potencial que la biomasa de lombriz tiene en la suplementación en dietas para producciones pecuarias y su posible incorporación en alimentación humana, como también su integración en procesos ambientales específicamente en sistemas de tratamiento de aguas y lodos a través de la biotecnología de vermifiltros. El desarrollo de prácticas de producción de biomasa de lombriz, muestra un potencial en cuanto a los volúmenes que se pueden producir en menor área respecto de otras producciones, con menor impacto ambiental y demostrando también gran potencial en términos del valor de su composición nutricional, siendo así que se han realizado investigaciones de inclusión en dietas de producciones pecuarias demostrando efectos positivos en parámetros productivos e inmunológicos, evidenciando su impacto en la sostenibilidad ambiental con respecto al aprovechamiento de residuos orgánicos que posteriormente son empleados en la producción de bioinsumos para cultivos agrícolas, permitiendo la reducción de la inversión en la adquisición de insumos agropecuarios de alto costo.

The earthworm is an annelid invertebrate, which due to its ecology ingests decomposing organic matter and some components of the soil, consuming up to 60% of their own weight; have an average growth cycle of 3 months, are hermaphrodites with cross reproduction, being Eisenia fetida the species most used for productive purposes. The capacity of these invertebrates to improve the physical, chemical and biological conditions of the soil has been investigated. the use of organic wastes for the production of solid and liquid fertilizers, the potential that earthworm biomass has in the supplementation of feed diets for livestock production and its possible incorporation in human food, as well as its integration in environmental processes, specifically in water and sludge treatment systems through vermifilter biotechnology, have been investigated. The development of worm biomass production practices shows a potential as for of the volumes that can be produced in a smaller area compared to other productions, with less environmental impact and also demonstrating great potential in terms of the value of its nutritional composition, so that research has been carried out on its inclusion in diets of livestock productions showing positive effects on productive and immunological parameters, This has shown its impact on environmental sustainability with regard to of the use of organic residues that are subsequently used in the production of bio-inputs for agricultural crops, allowing the reduction of investment in the acquisition of high-cost agricultural inputs.