Diagnostico y diseño para la implemnetacion de buenas practicas agricolas bajo el esquema de la resolucion ica 30021 de 2017 en cultivo de yacón (smallanthus sonchifolius poep. & endl) en el municipio de tenjo, cundinamarca.

Abstract

El yacón (Smallanthus sonchifolius Poep. & Endl) es una planta domesticada hace varios siglos por los pobladores de las culturas preincaicas. Hasta hace poco tiempo se cultivaba en jardines y huertos caseros para el autoconsumo y para el consumo ocasional. Este cultivo produce una raíz la cual es la parte de interés a cultivar en la mayoría de los casos, pero la otra parte de esta planta que ha comenzado a tomar fuerza para su aprovechamiento son las hojas, por sus propiedades , puede ayudar al consumidor a reducir sus niveles de glucosa en la sangre y disminuir peso entre otras características. Para poder alcanzar mercados extranjeros y exclusivos a nivel nacional, se debe convencer al cliente que el producto que está adquiriendo cumple con ciertos estándares de calidad y producción limpia, para esto la certificación por parte del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) se hace necesaria ya que es la entidad del estado encargada de certificar los predios que se cumplan con los requisitos para poder asegurar una producción sostenible, sana y amigable con el ambiente. La empresa se encuentra explorando nuevos mercados en el exterior, uno de los obstáculos que se han presentado para poder formalizar las ventas de este producto ha sido la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), ya que los clientes en otras regiones del mundo buscan calidad en los productos que consumen, teniendo un parte de seguridad que aquel producto adquirido cuenta con los mínimos estándares de inocuidad y calidad, y no están generando un gran impacto al ambiente. The yacón (Smallanthus sonchifolius Poep. & Endl) is a plant domesticated several centuries ago by the settlers of the pre-Inca cultures. Until recently, it was cultivated in gardens and home gardens for self-consumption and for occasional consumption. This crop produces a root that is the part of interest most cultivated in most cases, but the other part of this plant that has begun to take strength for the use of the leaves, for its nutraceutical properties, can help the consumer to reduce your blood glucose levels and decrease weight among other characteristics. To be able to reach foreign and exclusive markets nationwide, the client must have the product that is acquiring the standards of quality and clean production, for this the certification by the Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) becomes necessary and that is the state entity responsible for certifying the properties that meet the requirements to ensure sustainable, healthy and environmentally friendly production. The company is exploring new markets abroad, one of the obstacles that has been presented to formalize sales of this product has been the certification of Good Agricultural Practices (GAP), since customers in other regions of the world, seek quality in the products that they consume, having a part of security that the product acquired has the safety and quality standards, and they are not generating a great impact to the environment.