Importancia del fraccionamiento de los carbohidratos y proteínas en la dieta suministrada a vacas lecheras

Abstract

La importancia del fraccionamiento de carbohidratos y proteínas, mediante la estructura del modelo CNCPS, permite dar una valoración predictiva de la presencia, tasa de degradación, tasa de pasaje y por ende de la digestibilidad alta o baja de los mismos. Cada fracción de los carbohidratos se degrada en el rumen generando energía a un ritmo definido. Para el caso de las proteínas solubles e insolubles, y dependiendo de su solubilidad, se degradan rápidamente en el rumen. El modelo de CNCPS se desarrolló, con el fin de evaluar la alimentación y el desempeño animal en base a la función ruminal, este método permite analizar de forma más precisa el aporte de energía y proteína de la dieta suministrada a vacas lecheras bajo condiciones de pastoreo, y de condiciones de trópico. The importance of the fractionation of carbohydrates and proteins, through the structure of the CNCPS model, allows a predictive assessment of the presence, rate of degradation, rate of passage and therefore of their high or low digestibility. Each fraction of the carbohydrates is degraded in the rumen, generating energy at a defined rate. In the case of soluble and insoluble proteins, and depending on their solubility, they degrade rapidly in the rumen. The CNCPS model was developed in order to evaluate animal feeding and performance based on ruminal function. This method allows a more precise analysis of the energy and protein contribution of the diet supplied to dairy cows under grazing conditions and tropical conditions