Protocolo de cosecha y poscosecha de limón orgánico variedad tahití (Citrus latifolia tanaka) para exportación
Fecha
2021-04-13
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Resumen
Exportaciones Colombianas agropecuarias es una empresa procesadora y
exportadora de limón tahití orgánico de la Unión, Valle del Cauca. En el 2017 sumó
alianzas con la Asociación de Productores el Rio Mayo (Aspromayo) y junto a los
productores del eje cafetero potenciaron las exportaciones de productos orgánicos.
El mercado europeo demanda limón de excelente calidad a lo cual la empresa
holandesa Organic Trade Company realizó un manifiesto de las condiciones de
exportación, sin embargo, estas condiciones no se estandarizaron de forma objetiva
y precisa, sometiéndose a diferentes cambios en los parámetros de calidad, cuya
información no fue transmitida de forma digital o física a operarios de la empresa y
productores, esto creo un concepto erróneo de la calidad de la fruta y la calidad de
la misma comenzó a desmejorar. Otro fenómeno fue las prácticas de cosecha,
debido a que Aspromayo realiza mejores labores en la ejecución de la cosecha que
en el Eje cafetero, dando una mejor calidad en el limón. Con base a esto, se propuso
el diseño de un protocolo donde estén implementados los métodos adecuados de
cosecha y poscosecha tomados de campo y del proceso actual en poscosecha de
la empresa para mejorar la calidad del limón y las comunicaciones con los
productores y Organic Trade Company.
ABSTRACT
Colombian agricultural exports is a processing and exporting company of organic
tahiti lemon from the Union, Valle del Cauca. In 2017, it added alliances with the
Association of Producers of the Rio Mayo (Aspromayo) and together with the
producers of the coffee axis, they promoted exports of organic products. The
European market demands excellent quality lemon to which the Dutch company
Organic Trade Company made a manifesto of the export conditions, however, these
conditions were not objectively and accurately standardized, subjecting to different
changes in quality parameters, Whose information was not transmitted digitally or
physically to company operators and producers, this created an erroneous concept
of the quality of the fruit and its quality began to deteriorate. Another phenomenon
was the harvesting practices, because Aspromayo performs better tasks in the
execution of the harvest than in the coffee axis, giving a better quality to the lemon.
Based on this, the design of a protocol was proposed where the appropriate
harvesting and post-harvest methods taken from the field are implemented and the
company's current post-harvest process to improve the quality of the lemon and
communications with the producers and the Organic Trade Company.
Descripción
Palabras clave
Eje cafetero, Nariño, Excoagro, Organic Trade Company, Europa, Calidad, Coffe axis, Nariño, Excoagro, Organic Trade Company, Europe, Quality