En las manos de nuestros abuelos municipio de San Antonio-Tolima

Abstract

El proyecto “En las manos de nuestros abuelos” busca rescatar y valorar los saberes gastronómicos ancestrales del municipio de San Antonio, Tolima, reconociéndolos como patrimonio cultural inmaterial. A través de entrevistas, observación participante y herramientas digitales, se documentan recetas, técnicas y relatos transmitidos por adultos mayores, con el fin de preservar una memoria culinaria que fortalece la identidad cultural y los lazos intergeneracionales. Se evidenció que gran parte de los jóvenes desconocen estos saberes, aunque manifiestan interés en aprenderlos cuando se les presenta su valor histórico y afectivo. Como respuesta, se crearon estrategias educativas como el juego Ruta del Sabor Ancestral y un folleto con recetas tradicionales, fomentando el aprendizaje vivencial y la apropiación cultural. Este trabajo demuestra que la cocina tradicional no solo alimenta el cuerpo, sino que también representa un acto de amor, resistencia y conexión con el territorio. Además, plantea que estos saberes pueden convertirse en una oportunidad de desarrollo económico mediante el turismo cultural, generando orgullo y dinamismo en la comunidad.

The "In the Hands of Our Grandparents" project seeks to rescue and value the ancestral culinary knowledge of the municipality of San Antonio, Tolima, recognizing it as intangible cultural heritage. Through interviews, participant observation, and digital tools, recipes, techniques, and stories passed down by older adults are documented, with the goal of preserving a culinary memory that strengthens cultural identity and intergenerational ties. It was evident that many young people are unfamiliar with this knowledge, although they express interest in learning it when presented with its historical and emotional value. In response, educational strategies such as the Ancestral Flavor Route game and a brochure with traditional recipes were created, fostering experiential learning and cultural appropriation. This work demonstrates that traditional cuisine not only nourishes the body but also represents an act of love, resilience, and connection to the land. Furthermore, it suggests that this knowledge can be transformed into an opportunity for economic development through cultural tourism, generating pride and dynamism in the community.