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Análisis del uso de subproductos agroindustriales en la dieta de porcinos para la disminución de emisiones de gases de efecto invernadero
(2024-11-22) Velasco Guerrero, Johann Sebastian; Patiño Fonnegra, Felipe
La producción porcina ha desempeñado un papel clave en la economía y seguridad alimentaria, tanto en Colombia como a nivel global. Sin embargo, este sector ha enfrentado importantes retos ambientales al contribuir a la contaminación del suelo, agua y aire, principalmente por la emisión de gases de efecto invernadero (GEI) como metano (CH₄) y óxido nitroso (N₂O). Se estima que aproximadamente el 9% de los GEI generados por la ganadería provenían de la porcicultura, destacando su relevancia en la lucha contra el cambio climático. En este contexto, el artículo de revisión tiene como objetivo analizar el uso de subproductos agroindustriales en la dieta de porcinos como estrategia para mitigar las emisiones de GEI. Las emisiones de GEI derivadas de la porcicultura no solo afectan al clima global, sino que también deterioran los recursos naturales al contaminar fuentes hídricas y suelos agrícolas. Estas emisiones tienen su origen principalmente en tres factores: la fermentación entérica, el manejo inadecuado del estiércol y la alta excreción de nitrógeno asociada con dietas convencionales ricas en proteínas, cuya digestión es ineficiente en los cerdos. Esta situación aumenta la liberación de amoníaco y otros compuestos nitrogenados, lo que agrava la contaminación ambiental y compromete la calidad del aire. Este trabajo busca de manera literaria subproductos como pulpa cítrica, bagazo de caña de azúcar y pulpa de remolacha, destacando su potencial para reducir emisiones al mejorar la digestibilidad y disminuir el contenido proteico de las dietas. Además de ser económicos y accesibles, estos insumos demuestran ser una herramienta eficaz para hacer más sostenible la producción porcina, contribuyendo significativamente a la mitigación del impacto ambiental del sector. Pork production has played a key role in the economy and food security, both in Colombia and globally. However, this sector has faced significant environmental challenges by contributing to soil, water, and air pollution, primarily through the emission of greenhouse gases (GHG) such as methane (CH₄) and nitrous oxide (N₂O). It is estimated that approximately 9% of the GHG emissions from livestock originate from pig farming, highlighting its relevance in the fight against climate change. In this context, this review article aims to analyze the use of agro-industrial by-products in pig diets as a strategy to mitigate GHG emissions. The GHG emissions from pig farming not only impact the global climate but also degrade natural resources by contaminating water sources and agricultural soils. These emissions mainly stem from three factors: enteric fermentation, improper manure management, and high nitrogen excretion associated with conventional protein-rich diets, which pigs digest inefficiently. This inefficiency increases the release of ammonia and other nitrogenous compounds, exacerbating environmental pollution and compromising air quality. This study explores, through a literary approach, by-products such as citrus pulp, sugarcane bagasse, and beet pulp, emphasizing their potential to reduce emissions by improving digestibility and lowering the protein content of diets. In addition to being economical and widely available, these inputs prove to be an effective tool for making pork production more sustainable, significantly contributing to the sector's environmental impact mitigation.