Zambrano Junca, Johan Sebastian2023-08-042023-08-042023-08-04https://hdl.handle.net/20.500.12558/5162El ensilaje es la fermentación anaerobia de carbohidratos solubles presentes en forrajes para producir ácido láctico. Dicho proceso permite almacenar alimento en tiempos de cosecha conservando calidad y palatabilidad, lo cual posibilita aumentar la carga animal por hectárea y sustituir o complementar concentrados. En los últimos años, la necesidad de conservación del medio ambiente ha hecho de los residuos orgánicos, una alternativa para el reciclaje de nutrientes, además de las grandes bondades y ventajas económicas para pequeñas poblaciones. En esta revisión, se analizan varios trabajos desarrollados entre 2005 y 2010 que confirman el aporte nutricional de residuos orgánicos como la piña (Ananas comosus) con la planta entera, rastrojo (hojas, hijos y tallo), corona, corazón, cáscara y pulpa de la fruta, tallo y raíces, para optimizar su uso en la alimentación de animales rumiantes. Así, se permite identificar la eficacia de estos ensilajes hechos con estos residuos agronómicos, ya que se ha visualizado que tiene resultados positivos en producción láctea. Silage is the anaerobic fermentation of soluble carbohydrates present in forages to produce lactic acid. This process allows food to be stored at harvest times while preserving quality and palatability, which allows increasing the stocking rate per hectare and replacing or supplementing concentrates. In recent years, the need for environmental conservation has made organic waste an alternative for nutrient recycling, in addition to the great benefits and economic advantages for small populations. In this review, several works carried out between 2005 and 2010 are analyzed that confirm the nutritional contribution of organic residues such as pineapple (Ananas comosus) with the whole plant, stubble (leaves, shoots and stem), crown, heart, peel and pulp of the fruit, stem and roots, to optimize its use in feeding ruminant animals. Thus, it is possible to identify the effectiveness of these silages made with these agronomic residues, since it has been shown to have positive results in milk production.Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/residuos organicosrumiantesfermentaciónensilajebovinosnutriciónOrganic wasteRuminantsFermentationSilageBovineNutritionTrabajo de grado