Importancia de la cadena de valor durante el proceso de producción de gulupa (Passiflora edulis var. edulis Sims) con fines de exportación.

Abstract

El cultivo de Gulupa (P.edulis) ha tenido un incremento de producción nacional y exportación en los últimos años, posicionándose en el top 3 de las frutas frescas más exportadas siendo su principal mercado el continente europeo, es por esto que es necesario ahondar y conocer de una manera más detallada la cadena de valor, cada uno de los procesos que la conforman y sus interventores (empresas y productos), ya que estos juegan un papel fundamental en el proceso de producción y comercialización de la Gulupa, brindando acceso a nuevos mercados, contribuyendo a la conservación del medio ambiente y la salud humana. Es importante darle una mayor relevancia a las nuevas estrategias y biotecnologías para el control de plagas, enfermedades y fertilización que permitan tener un producto más limpio para el consumidor y que cumplan con los estándares de calidad establecidos para la comercialización en el mercado exterior. Este trabajo tuvo como objetivo diferenciar y profundizar sobre el valor y la importancia de cada uno de los eslabones e interventores de la cadena de valor y como intervienen los sellos o certificaciones agrícolas durante el proceso de producción de Gulupa con la finalidad de acceder a mercados internacionales, para cumplir con este objetivo se consultaron diferentes fuentes de información como: scielo, Researchgate, páginas oficiales, Google académico obteniendo un total de 70 documentos de los cuales se escogieron 48 debido que su contenido era de gran relevancia e impacto dentro de la investigación, dando como resultado la importancia de la cadena de valor y las diferentes empresas de distinta naturaleza y distintos productos que intervienen y fortalecen cada uno de los eslabones de la cadena para asegurar un producto exportable, ya que se cuida la calidad del fruto desde el establecimiento del cultivo hasta la comercialización, implementando nuevas estrategias para el manejo de plagas, enfermades y fertilización.